ampelos
“我々はこの土地を父親から譲り受けたものではありません。我々はこの土地を子供たちから借りているにすぎないのです。“
—Amish Proverb
ワインを作る時、我々は常に環境への感謝を忘れません。また、我々のヴィンヤードは常に自然との調和を求められます。なので我々は100％有機栽培のワインを作ろうと決心しました。
我々は知りうる限りの有機栽培方法を学び、使用しています。また、これからもその学習と発展は止まる事はありません。
我々の有機栽培ワインは、100％カリフォルニア州サンタバーバラのサンタリタヒルズで100％作られます。
我々のワインは、ランポックにあるテースティングブティックにてお楽しみ戴けます。
是非とも、カリフォルニアにお越しの際には、お立ち寄りください。
アンペロス セラーズが、Fine 2月号に掲載されました！
取得が困難とされるサステナビリティ・オブ・プラクティス、オーガニック、バイオダイナミクスの3つの認証を米国で最初に受けたAmpelos Cellars。
自然と向き合い、素晴らしいブドウを育てることからがワイン造りの始まりというブドウ本来の味わいを大切にしたワイナリーです。Ampelosのワインは飲み手の心に響く優しい味わいです!
カリフォルニア南部にあるサンタ・リタ・ヒルズ。太平洋の冷たいカリフォルニア海流の影響を受け、夜は冷たい霧の影響を受け、日中は太陽の光をたくさん浴び、起伏に富んだ台地に絶え間なく風が吹き抜けます。複雑な豊かな土壌構成とマイクロクライメイトがもたらす複雑な味わいは、今、カリフォルニアで最も注目の産地となっています。
我々は、それぞれのワインは、その土壌、葡萄が持つ個性があるべきだと考えます。我々のワイン作りは必要最低限の事しか行いません。
イースト菌を加えません、人工的なタンニンを加えません、マロマテック乳酸菌を加えません、人工的な着色は行いません、などなど
我々は、持続可能な農業しか行いません。
是非、サンタリタヒルズへ来て、海から立ち寄るそよ風、午後の気持ち良いサンシャインを感じて下さい。
アンペロスセラーズは、オールドワールドとニューワールドのワインメーキングスタイルの両方を取り入れます。もちろん、自然にやさしい事は忘れません。古くからの伝統的なワイン作りに敬意を表しながら、新しいフレキシブルなアプローチを取り入れます。
我々は、常に向上しようと努力を惜しみません。その結果として、我々のワインは非常に個性豊かで、興味深いワインを作り続けています。
2019年、新しいワインの試飲にワイナリー訪問。オーナーのPeter、Rebecca夫妻が快く迎えてくれました。
Rebeccaが、新しいワインボトルをオープン。昨年に負けず劣らずの自信作！
Peterが、まだボトリング前の、新しいロゼの試飲をさせてくれました。今年のロゼは、ニューヨークの顧客からの要望もあり、昨年に比べて、やや薄めのピンク色に仕上げる予定との事。確かに昨年に比べ、桜色に近い薄いピングに仕上がっていました。香りも上品で、アセロラ、ザクロ、スイカ、リンゴ、フレッシュなイチゴの果実味、溌剌とした酸ミネラルが爽やかな清涼感を感じます。
Rebeccaがバレルテースティングをさせてくれました。